Користь та шкода червоної ікри при вагітності
Червона ікра дуже корисна при вагітності та годуванні груддю. Вона містить мінерали та вітаміни, необхідні для зростання дитини. Це стосується лише натурального продукту, одержаного з риб. Штучна ікра з морських водоростей та соняшникової оліїтакими властивостями не має.
Користь при вагітності
У складі продукту є омега-кислоти, білок, фолієва кислота та лецитин. Всі ці речовини потрібні як мамі, так і майбутньому малюкові для правильного розвитку.
- Білок добре засвоюється організмом, необхідний для будови органів плода. Його частка в червоній ікрі дорівнює приблизно одній третині від усього складу.
- Лецитин – допомагає доставляти вітаміни та мінерали до клітин та сприяє їх засвоєнню. Бере участь в обміні речовин, формуванні нервової системита допомагає роботі головного мозку. Лецитин є незамінним елементом організму.
- Магній – необхідний для профілактики судом м'язів та правильної роботи серця.
- Омега-кислоти – забезпечують організм додатковою енергією та перешкоджають підвищенню холестерину в крові.
- Фолієва кислота – допомагає формуванню нервової системи майбутньої дитини та є профілактикою різноманітних вад розвитку. Захищає від передчасних пологів. Сприяє утворенню червоних кров'яних тілець, тому запобігає розвитку анемії.
Шкода
Надмірне вживання ікри протипоказане при пізньому гестозі, коли є підвищений тиск або є білок у сечі. Якщо ви зіткнулися з такими неприємностями, на якийсь час виключіть продукт з раціону, хоча б до того моменту, поки аналізи сечі не прийдуть в норму.
Червона ікра може спричинити алергію. Якщо жінка алергік, то включати її до раціону слід з обережністю.
Деякі мами хвилюються через те, що в ікрі міститься багато холестерину. Він нейтралізується великою кількістю лецитину і не завдає шкоди організму.
Лікарі радять вживати 200 г лососевої ікри на тиждень. Досить щодня з'їдати 2 бутерброди на сніданок, щоб поповнити запаси вітамінів та мінералів. Не забувайте, що всі речовини в ній знаходяться в концентрованій формі, тому не потрібно з'їдати більше вказаної кількості.
Як вибрати червону ікру?
Купуючи баночки, подивіться на дату упаковки продукту. Ікру зазвичай видобувають наприкінці літа, саме в цей період її консервують. Якщо на упаковці стоять інші терміни виготовлення, відкладіть такі консерви убік.
Банк повинен бути повністю наповнений ікрою. Якщо ви помітили повітряний прошарок усередині, це свідчить про серйозні порушення технології виготовлення.
При покупці на вагу зверніть увагу на ікринки: вони повинні бути цілими і великими, не склеєні між собою. Колір має бути натуральним, а не отруйним. Занадто насичене забарвлення вказує на присутність барвників. Вдома киньте ложку ікри у склянку з водою та розмішайте. Якщо рідина пофарбувалась – перед вами підробка.
Червона ікра вважається кориснішою, ніж чорна. Остання містить надлишок пуринових основ, які в організмі перетворюються на сечову кислоту.
Мітки:Майбутній мамі найчастіше забороняється їсти ті смакоти, якими вона могла собі дозволити поласувати до того, як завагітніла, бо тепер їй потрібно навчитися дотримуватися. правильного харчуванняі ритму життя, щоб не нашкодити здоров'ю дитині, яка живе під її серцем, і не набрати зайвих кілограмів, які можуть значно посилити родовий процес. У цій статті ми розглянемо, чи можна ікру при вагітності вживати для їжі жінці, які види ікри дозволені, в якій кількості.
Червона ікра при вагітності належить до тих продуктів, які дозволені жінці, але в помірних кількостях за умови, що вона не має алергії на цей продукт. Червоною ікрою не можна зловживати, тому що в ній міститься сіль, яка затримує в організмі рідину, внаслідок чого у жінки можуть виникати набряки, які є великою небезпекою у процесі виношування дитини.
Для початку давайте розберемося, яку користь організму жінки та її дитині може принести червона ікра:
- Червона ікра при вагітності на ранніх термінах дуже корисна, перш за все, для дитини, тому що в ітрі міститься вітамін D, який сприяє тому, щоб у плода сформувалася і правильно розвивалася нервова система, щоб у дитини не виник рахіт. Крім того, завдяки цьому вітаміну краще засвоюється кальцій, який майбутній матусі потрібно додатково вживати в їжу, щоб не було проблем із зубами та кістковою тканиною.
- Крім того, в червоній ікрі є фолієва кислота, яка потрібна при вагітності, щоб не виникало дефекту нервової трубки в процесі розвитку та росту плода. Цей вітамін дуже важливий саме у перші 12 тижнів вагітності.
- Завдяки лецитину, який міститься в червоній ітрі, у жінки покращуються розумові процеси, але найважливіша дія цього мікроелемента полягає в тому, що завдяки йому налагоджується правильний кровообіг між матір'ю та дитиною. Лецитин запобігає розвитку хвороби Альцгеймера.
- Червона ікра зупиняє розвиток ракових клітин та хвороб, пов'язаних із зором, тому що в продукті містяться вітаміни А та С.
- Червона ікра обов'язково повинна бути присутня в раціоні вагітної жінки, якщо у неї є схильність до шкірних захворювань - екземі, дерматиту, псоріазу.
- Від червоної ікри підвищується рівень гемоглобіну, поліпшується настрій.
- Якщо жінка, яка перебуває в положенні, буде регулярно їсти червону ікру, її організм буде захищений від простудних захворювань, тому що імунна система буде в нормі.
В деяких випадках майбутній мамівсе-таки доведеться зовсім відмовитися від червоної ікри. До основних протипоказань ставляться:
- Гіпертонічна хвороба (у червоній ікрі багато холестерину, через який тиск може бути надто високим). Якщо до вагітності тиск був нормальним, а в процесі виношування дитини почало підвищуватися без ґрунтовних причин, то від червоної ікри потрібно буде відмовитися.
- Атеросклероз.
- Захворювання нирок (можуть виникати через вживання червоної ікри сильні набряки). Якщо до вагітності жодних проблем із нирками не було, а в процесі виношування дитини в аналізах сечі виявився білок, то від червоної ікри доведеться відмовитись.
- Алергія на морепродукти, до яких належить червона ікра.
При вагітності не можна на добу з'їдати понад 2 ложки червоної ікри, щоб не виникало жодних проблем зі здоров'ям. Крім того, купуючи цей продукт у магазині, звертайте увагу на виробника та на консервант, який додається в ікру, щоб вона довго зберігалася, і на ній не виникало цвілі чи дріжджового грибка. Це не має бути Е239, тому що він шкідливий для людини. Допускаються такі консерванти як Е211 чи Е200. Звичайно, не можна сказати, що вони абсолютно безпечні, вони просто не настільки шкідливі та токсичні.
Чорна ікра при вагітності
Користь чорної ікри при вагітності неможливо переоцінити:
- Цей продукт багатий поживними речовинамиякі оптимально збалансовані між собою для того, щоб будь-який живий організм розвивався правильно.
- Крім того, у майбутніх мам дуже часто в організмі відбувається збій у процесі метаболізму. Натрій, що міститься в солях чорної ікри, може цю проблему усунути.
- Протеїни становлять 30% маси чорної ікри, а як відомо, ці легко засвоювані білки є основним будівельним матеріалом для клітин і тканин внутрішніх органів, що дуже важливо для розвитку плода в утробі.
- 13% від маси чорної ікри становлять жири, необхідні в першу чергу майбутній мамі, якій потрібно бути енергійною та життєрадісною.
- Фолієва кислота в чорній ікрі також міститься. Цей вітамін дуже грає важливу рольу процесі нормальної реплікації ДНК.
- Чорна ікра насичена різними вітамінами, які зміцнюють організм жінки та дитини. Крім того, вони сприяють нормальному обміну речовин та правильній роботі нервової системи.
- Лецитин у чорній ікрі виконує таку ж функцію, як і в червоній (потрібно відзначити, що ця речовина є у всіх продуктах моря).
- Щоб внутрішні органибез збою працювали і виконували свої основні функції, чорна ікра обов'язково повинна бути присутня в раціоні майбутньої матусі, тому що вона насичена різними корисними мінералами (йодом, магнієм, калієм, марганцем, фосфором, залізом).
З усього вищесказаного випливає, що чорну ікру можна їсти при вагітності, але дуже обережно, щоб від неї не виникло побічного ефекту, А їх може бути кілька:
- у жінок у положенні через чорну ікру можуть виникати сильні набряки;
- є велика ймовірність, Що через надмірну кількість чорної ікри в раціоні вагітної жінки (200 г продукту на тиждень для майбутньої мами - це гранична норма), у неї може підвищитися артеріальний тиск, що вкрай небажано.
Кабачкова ікра при вагітності
Кабачки - простий і доступний кожному продукт, але він приносить величезну користь жінці, яка чекає малюка:
- у кабачковій ікрі міститься необхідний нормального функціонування нервової системи вітамін У;
- також є в кабачковій ікрі фолієва кислота, про необхідність якої для жіночого організму ми вже неодноразово згадували вище;
- кабачкова ікра під час вагітності підтримує імунну системумайбутньої мами, щоб вона не хворіла на простудні захворювання, які становлять небезпеку для дитини;
- майбутня мама від кабачкової ікри відчуватиме себе бадьорішою та енергійнішою, бо у неї нормально працює серце та кровообіг;
- стресові ситуації для майбутньої матусі також не страшні, якщо вона регулярно вживатиме в їжу кабачкову ікру;
- не виникає жодних проблем із спорожненням кишечника, тому запори, які часто турбують вагітну на пізніх термінах, не затьмарять жінці щасливе очікування малюка;
- кабачкова ікра корисна при вагітності ще тим, що вона максимально знижує ризик виникнення викидня на ранніх термінах;
- у кабачковій ітрі є кальцій, магній, залізо та інші мікроелементи, що забезпечують організм майбутньої матері корисними речовинами, щоб її внутрішні органи та системи працювали без збоїв.
Жодних проблем зі здоров'ям через вживання кабачкової ікри в їжу виникнути не повинно. Виняток становлять лише кілька випадків:
- Якщо у майбутньої мами є індивідуальна непереносимість до кабачків, внаслідок якої може виникнути алергія у вигляді висипу та набряків.
- Неякісний продукт. Дієтологи рекомендують у сезон кабачків готувати ікру з них самостійно. Якщо ж такої можливості немає, краще віддавати переваги тим консервантам, на яких зазначено ГОСТ. Якщо ви помітите на упаковці ікри якісь позначки з літерою Е, то краще взагалі не купуйте даний продукт, тому що він може зашкодити і жінці, і плоду в утробі.
Харчування майбутньої мами має бути обов'язково збалансованим. Не варто зловживати певними продуктами, щоб не зіткнутися з проблемами. Дозволяйте собі іноді поласувати ситним бутербродом із чорною або червоною ікрою, використовуйте як гарнір ікру з кабачків, яка, до речі, відмінно поєднується з дієтичними сортами м'яса.
Відео: Школа здоров'я. Вся правда про ікру»
Під час вагітності майбутній мамі доводиться бути особливо обережною у виборі свого раціону, він має бути максимально корисним для неї та малюка. Тому від багатьох смачних, але не зовсім корисних продуктів, вона змушена відмовлятися. На щастя, ці обмеження не відносяться до вживання червоної ікри при вагітності, і якщо ви її любите, то можете нею ласувати своє задоволення.
Чи є обмеження у вживанні червоної ікри, у яких випадках потрібно від неї відмовитися
Червона ікра багата у своєму складі поліненасиченими жирними омега-кислотами, які забезпечують організм енергією та сприяють нейтралізації холестерину. Одна третина її складу посідає білок, який необхідний формування всіх органів малюка і засвоюється набагато краще протеїнів, які у м'ясі. Ікра багата і вмістом лецитину, це речовина, яка також знижує рівень холестерину і допомагає засвоїтися максимальної кількостівітамінів. Корисне її вживання як профілактика виникнення судом у литкових м'язах, адже до складу входить велика кількістьмагнію.Вживання червоної ікри при вагітності добре і тим, що в її складі є фолієва кислота, яка бере участь у формуванні нервової системи дитини та запобігає розвитку багатьох патологій та вад. Вона вкрай необхідна не тільки вашому малюку, а й вам, тому не варто відмовляти собі у подібному корисному продукті. До того ж червона ікра містить величезну кількість вітаміну А, В, Е, D, фосфор, залізо, йод, цинк, марганець. Всі ці компоненти допомагають гарному самопочуттю, нормальному перебігу вагітності та розвитку плода, піднімають рівень гемоглобіну в крові та здатні позитивно впливати на ваш настрій.
Як бачите, цей чудовий і смачний продукт здатний принести величезну користь, але зловживати ним у жодному разі не рекомендується. Ікра у великій кількості вважається досить сильним алергеном. До того ж через вміст солі вона може сприяти затримці виведення рідини з організму, що призведе до виникнення набряків, а це небажано при вагітності. Не рекомендується вживати червону ікру матусям, які страждають від підвищеного тиску, схильні до набряклості або сечі яких виявлений білок.
Якщо ж ніяких протипоказань немає, з аналізами все чудово, можете сміливо додати червону ікру до свого раціону, тільки не забувайте про обережність. Завжди перевіряйте продукт на якість та термін придатності. Вам буде корисно дізнатися, що період добування червоної ікри припадає на середину і кінець літа, тому термін консервації повинен відповідати цьому періоду. Якщо ж на баночці вказані інші терміни, не варто ризикувати, цілком можливо, що вам до рук попалася підробка або з нею щось не так. При покупці розважної ікри зверніть увагу на те, щоб вона була розсипчастою, а її зернятка цілими та неушкодженими.
Щоб остаточно розвіяти сумніви з приводу того, чи можна червону ікру вагітним, варто поцікавитися думкою свого лікаря, але швидше за все він лише підтвердить сказане вище.
Червона ікра - це смачний продукт, який люблять практично все, незалежно від віку. Всім відомо, що ікра корисна організму людини. Поряд із цілющими властивостями існують і протипоказання. Для вагітних жінок встановлені певні норми вживання даного продукту.
Склад та корисні властивості делікатесу
Червону ікру видобувають із кількох видів риб: лосось, горбуша, кита, нерка, чавича, форель. Найбільшу перевагу віддають ікри горбуші та лосося, вона вважається найсмачнішою та найдорожчою. При цьому за складом та вмістом корисних речовин вся ікра практично однакова. Відрізняється продукт за зовнішнім виглядом, розміром та смаковими якостями.
Червона ікра за своїм складом багата на білки, вітаміни і мікроелементи. Вживання в їжу приносить неоціненну користь для організму. Насамперед це попередження та профілактика серйозних захворювань. Ікру не відносять до лікарським засобам, але потрапляючи в організм у потрібній кількості, вона сприяє стабілізації обміну речовин та підвищенню імунітету.
До складу червоної ікри входять: вітаміни А, B, C, D, E, F, фолієва кислота, кальцій, йод, фосфор, жирні кислоти Омега-3 та Омега-6, легкий засвоєння організму білок, мінерали.
Можна виділити основні цілющі властивості червоної ікри:
- Наявність вітаміну D у великій кількості запобігає розвитку рахіту у дитини. Для вагітної користь в іншому – вітамін D сприяє кращому засвоєнню кальцію, при дефіциті якого у жінки кришаться зуби, стають крихкими кістки.
- Вміст ікри лецитину покращує розумові процеси, нервову систему, стабілізує кровообіг. Лецитин забезпечує організм енергією і попереджає виникнення хвороби Альцгеймера та захворювань шкіри.
- Профілактика захворювань очей та утворення ракових клітин завдяки вмісту у складі ікри вітамінів А та С, а також жирних кислот.
- Вживання в їжу червоної ікри позитивно впливає на роботу репродуктивної функції у чоловіків, підвищує потенцію, завдяки чому можливе сім'явипорскування та саме зачаття дитини.
- Косметологи рекомендують додавати рибний делікатес у свій щоденний раціон, щоб швидше впоратися із серйозними захворюваннями шкіри: екзема, висип, псоріаз та дерматит.
Завдяки наявності великої кількості вуглеводів у складі рибного продукту ікра вважається досить калорійною. Але якщо ви їсте її в чистому вигляді, без додавання хліба та олії, це ніяк не позначиться на збільшенні ваги.
У чому користь ікри для вагітних жінок
У період вагітності жіночий організм непередбачуваний, він повністю перебудовується. Майбутня мама починає ставитись до свого раціону з особливим підходом, щоб не нашкодити малюку. Смакові переваги змінюються.
Виникає сильна потреба у тих чи інших продуктах залежно від того, яких мікроелементів не вистачає в організмі. Щоб створити сприятливе середовище для розвитку малюка, жінкам необхідно стежити за своїм раціоном. У цей період існує багато обмежень щодо харчування.
На думку фахівців, червона ікра – це продукт, у якому не варто відмовляти майбутній мамі. Вживання рибного делікатесу під час вагітності сприяє нормальному розвитку нервової системи малюка. Вітамін D попереджає виникнення рахіту. Вітамін Е оновлює клітини організму.
Для розвитку плода життєво потрібний білок, який бере участь у формуванні органів малюка. У складі червоної ікри його достатньо. Лецитин сприяє зниженню рівня холестерину. Комплекс Омега дає вагітній жінці та малюку енергію.
Червона ікра багата на залізо. Це підвищує гемоглобін, зміцнює стінки судин, нормалізує кровообіг.
Чим небезпечна ікра для вагітних
Поряд із корисними властивостями червоної ікри, є й протипоказання. Ікру не слід додавати в раціон, якщо жінка страждає на гіпертонію, атеросклероз або є схильність до набряків. Пов'язано це з тим, що ікра містить чималу кількість холестерину та солі. Надлишок цих компонентів може призвести до підвищення артеріального тиску, збільшення вмісту холестерину в крові, затримки рідини.
Під час вагітності жінка періодично здає загальні аналізи. Якщо в сечі з'явився білок, червону ікру вживати протипоказано.
Небезпека ще полягає в тому, що при виготовленні ікри її постачають консервантами. Це продовжує термін придатності. Але якщо ви не їсте рибний делікатес столовими ложками, особливої шкоди не отримаєте.
Важливо! Червона ікра є найсильнішим алергеном. Зловживати цим делікатесом таки не варто. Докладніше про алергію при вагітності – написано тут.
Запобіжні заходи
Для того щоб не нашкодити майбутньому малюкові, при складанні раціону харчування вагітній жінці слід консультуватися з лікарем. Червону ікру краще вживати з самого початку вагітності. При цьому важливо дотримуватися встановлених норм: пару чайних ложок на день.
Необхідно щодня контролювати артеріальний тиск. Якщо спостерігається його підвищення, з'являються набряки та білок у сечі, це перший сигнал, що рибний делікатес настав час прибрати з раціону.
Зверніть увагу! Не вся ікра може бути якісною та корисною. Щоб не нашкодити своєму організму та майбутній дитині, потрібно знати, як правильно вибрати делікатес.
Як правильно вибрати червону ікру
Купувати червону ікру потрібно в спеціалізованих магазинахта супермаркетах. Якісний делікатес коштує дорого. На ринку можуть запропонувати дешевий варіант. Від такої пропозиції краще відмовитись.
Найкращий продукт продається у бляшанках. Вміст не піддається впливу зовнішніх факторіві довше зберігає свої найкращі якості.
Подивіться термін зберігання. Найкраще, якщо ікра виготовлена за ГОСТом.
Зверніть увагу! Якщо купуєте продукт на вагу, подивіться, як виглядає ікра. Ікринки повинні бути одного розміру та кольорової гами.
Червона ікра: тонкощі вибору (відео)
Подивимося відео. Дізнаємося, як правильно вибрати червону ікру. Як і де робиться, в якій тарі зберігається, де придбати. Делікатес першого та другого сорту. Штучна червона ікра по відношенню до натуральної.
Не кожна вагітна жінка може дозволити собі купувати ікру постійно через високу вартість. Штучна ікра стане гарним замінником, якщо вона зроблена з дотриманням усіх норм. Але якщо ви вирішили придбати справжній делікатес, не шкодуйте грошей та купуйте ікру лише у спеціалізованому магазині.
Червона ікра – делікатес, який ми звикли бачити на столі головним чином у свята. Це можна пояснити: коштує вона недешево. Але жінкам «у положенні» часто хочеться перекусити чимось екзотичним, причому бажано, щоб продукт не був прісним на смак. Червона ікра ідеально відповідає цим вимогам. При цьому вона ще й на користь приносить. Давайте розглянемо корисні властивості червоної ікри для вагітних на ранніх та пізніх термінах по триместрах. Коли можна безстрашно робити собі бутерброди з ікрою, а коли слід утриматися від такого бенкету.
- Чим корисна червона лососева ікра при вагітності
- Користь та шкода для вагітних
- Особливості вживання препарату на ранніх термінах
- Корисні властивостіу другому триместрі
- Червона ікра при вагітності на пізніх термінах
- У чому полягає шкода препарату під час вагітності
- Цікаві факти про ікру
Чим корисна червона ікра для вагітних
Бутерброд з олією та ікрою або пара млинців з ікоркою - що може бути краще такого перекусу для вагітної? І від почуття голоду позбавить, і сили відновить та ще й смачно. Їсти такі страви в період виношування дитини можна. Лікарі вітають вживання цього делікатесу, адже в ньому містяться:
- вітаміни багатьох груп (це вітаміни А, В, Д, Е та інші);
- мікроелементи (калій, кальцій, марганець, залізо, фосфор);
- поліненасичені жирні кислоти;
- білкові сполуки.
На питання, чи можна вагітним червону лососеву ікру, відповідь буде позитивною: її корисні властивості сприяють збереженню здоров'я матері та нормальному розвитку плода. Звичайно, якщо поглинати продукт банками, навряд чи йтиметься про користь, але з'їсти пару чайних ложок на день дозволяється всім, хто не має протипоказань, зокрема, алергії та хвороб сечовивідних шляхів.
Чи можна їсти червону ікру при вагітності
Користь червоної ікри для вагітних пояснюється її багатим складом. Так, у ній багато тіаміну та фолієвої кислоти. А кожна майбутня мати знає: нестача фолієвої кислоти позначається на розвитку нервової трубки плода. При її нестачі можливі дефекти, що викликають тяжкі патології у ще ненародженого малюка (пороки розвитку нервової системи, серцево-судинні захворювання, що призводять до інвалідності). Тому фолієву кислоту рекомендують починати приймати вже в період планування та продовжувати весь перший триместр (за призначенням лікаря).
Вживаючи червону ікру, ви забезпечуєте надходження до організму додаткової порції фолієвої кислоти.
Якщо лікар не знаходить протипоказань, включайте червону ікру в раціон. Небезпека для вагітної криється лише у перевищенні денної норми. Небажано дозволяти собі більше двох бутербродів або більше 2 чайних ложок на день, тому що в ікрі багато солі. Потенційна шкода таїть сіль.
Червона ікра при вагітності на ранніх термінах
У перші тижні вагітності жінка почувається не надто добре. У неї пропадає апетит, спостерігається пригнічений стан, а все це посилюється нападами нудоти. На ранніх термінах червона ікра лосося надасть неоціненну користь вагітній:
- заповнить запас вітамінів і мінералів, що втрачаються з блювотними масами під час раннього токсикозу;
- наситить організм білковими сполуками;
- допоможе підняти рівень гемоглобіну за рахунок високого вмісту заліза
У 1 триместрі, якщо нічого не хочеться, а сил немає, можна спробувати зробити собі крихітний бутерброд з ікрою і з'їсти маленькими шматочками. Присмак солі допоможе подолати нудоту і сили з'являться.
на ранньому термінітрапляються різкі перепади настрою, плаксивість. Оригінальний морепродукт допоможе заспокоїти нерви, налагодити сон і перестати зводити себе та близьких зайвими хвилюваннями.
Чи можна вагітним пити чай із м'ятою
Отже, користь ікри у першому триместрі безсумнівна. Але якщо ви занадто захопитеся, то завдасте собі шкоди: в ікрі, окрім солі, багато білка, а він небажаний при захворюваннях нирок. Нирки в період вагітності несуть велике навантаження. Будьте обережні, дотримуйтесь помірності!
Червона ікра під час вагітності у 2 триместрі
Їсти червону ікру при вагітності у другому триместрі теж можна без побоювань, якщо у вас в нормі аналізи і немає хронічних хвороб печінки чи нирок.
У 2 триместрі дитина «забирає» з організму матері багато заліза, магнію, вітамінів A та B. Поповнюйте запаси: починайте потроху їсти ікру. Вона стане гарною профілактикою судом литкових м'язів, які у другому триместрі нерідко мучать. майбутню матірночами. У ній міститься магній, недолік якого і викликає це неприємне явище. Магній також запобігає матковому тонусу, злегка розслаблює мускулатуру матки.
А ще в ікрі є марганець, який має цікаву особливість: він пробуджує інстинкт материнства і налаштовує жінку на безумовне прийняття майбутньої дитини. Так що не бійтеся ласувати ікрою!
Чи можна червону ікру вагітним у третьому триместрі
У 3 триместрі жінці слід бути особливо уважною до себе. Її внутрішні органи зазнають колосального навантаження, особливо сечовивідних шляхів. На пізніх термінах навіть у здорових майбутніх мам може спостерігатися поява білка в сечі. У такому разі ікру варто поки не вживати, адже вона збільшить навантаження на нирки.
Якщо ви відчуваєте набряклість, відмовтеся тимчасово від ікри та інших продуктів, що містять сіль. У третьому триместрі ікра протипоказана, якщо лікар вважає, що слід обмежити надходження в організм білкових сполук та солі. До списку захворювань, за яких небажаний цей делікатес у раціоні, входить також гіпертонія.
Чи корисна червона ікра вагітним, якщо вони не мають подібних проблем? Якщо у вас зі здоров'ям все гаразд, продовжуйте їсти її в невеликій кількості – користуйтеся її корисними властивостями та насолоджуйтесь смаковими якостями.
Чим шкідлива червона ікра при вагітності
Крім великої кількості солі, делікатес містить консерванти: адже її доводиться довго зберігати та транспортувати на великі відстані. Небезпечний консервант уротропін (Е239). Але він міститься над кожному продукті: слід уважно читати текст, написаний на баночці дрібним шрифтом. Якщо там згадується Е239, така продукція навряд чи принесе користь.
Корисна лише якісна червона ікра під час вагітності. Синтетична, якій зараз скільки завгодно в будь-якому магазині, хіба що прикрасить життя приємним смаком.
Справжня ікра з лососевих риб - якщо їсти її трохи - здатна і урізноманітнити раціон, і наситити організм вагітної необхідними мікроелементами та мінералами.
У ті дні, коли вживаєте ікру, обмежте сіль в інших стравах: її достатньо.
Головне, що цікавить покупця, що підійшов до прилавка з ікрою: як визначити, чи вона справжня? У магазині важко це зробити – хіба що уважно розглянути банку та переконатися, що колір не надто яскравий, а вихідні дані продукту не надруковані, а видавлені на упаковці.
А вдома можна перевірити якість продукту так: покладіть кілька ікринок на суху тарілку. «Розбіглися»? Значить, гарна ікра. Склеїлися і залишилися на місці – якість невисока.
До речі, чи знаєте ви такий цікавий факт: лише 100-150 років тому жителі Камчатки та Сахаліну (у деяких місцевостях) викидали ікру разом із трібухою? Для чого вони так розкидалися цінним продуктом? Виявляється, вони ще не вміли правильно зберігати ікру і тому вона швидко псувалася. На щастя, сьогодні такої проблеми не існує, і жоден грам цінних ласощів не пропадає.
Якщо у вас немає протипоказань, пригощайтеся червоною ікрою на своє задоволення на будь-якому терміні (не забуваючи про норму при вагітності – до 2 чайних ложок на добу). Смачних вам обідів!
Актуальне відео
Користь червоної ікри для жінок
Гестаційний цукровий діабет
Як зрозуміти що живіт опустився перед пологами
Зміни в організмі вагітної жінки
Анемія при вагітності: причини та лікування
Чому хочеться солоних помідорів на ранніх термінах
Які висоти підбори допустимі при вагітності
Чи можна вагітним гарбуз
Обов'язковим атрибутом різних урочистостей вважається червона ікра, але щодня вживати цей продукт доступно не всім через його високу вартість. Ціна ікри повністю виправдовується її багатим складом та корисним впливом на організм.
Види червоної ікри
Поняття «червона ікра» - збірне, під ним маються на увазі ікринки кількох цінних порід риби, що мешкають у водах, що омиває Далекий Схід і Японію.
- горбуша;
- лосось;
- кету;
- форель;
- кижуч;
- чавич.
Відрізняються вони розміром ікринок, відтінком та смаковими якостями. Найдрібнішою є ікра форелі, а найбільші належать чавичі, розмір ікринки цієї риби може досягати 7 мм. Спробувати її навряд чи вдасться, бо риба занесена до Червоної книги.
Королівською називають ікру кети, вона велика і щільна, усередині можна побачити зародок риби. Смак цей різновид продукту специфічний, тому використовують її зазвичай для прикраси різних страв.
Найпоширенішою і найпопулярнішою стала ікра горбуші та лосося, вона досягає половини сантиметра в діаметрі і дуже приємна на смак.
Наразі червона ікра цінується у всьому світі, але так було не завжди. Кілька століть тому промислом риби з метою видобутку займалися лише японці, потім їх приклад наслідували жителі Далекого Сходу. У центральній Росії та Європі про неї дізналися після відкриття способу консервації, так як вона є продуктом, що швидко псується.
склад. Корисні властивості для вагітних
Ікра - це яйце риби, у якому природою закладено всі елементи, необхідні нормального розвитку малька. Ікра містить величезну кількість мінералів та вітамінів, особливо корисних для майбутньої матері та малюка:
- На третину ікра складається з білка, що легко засвоюється, який служить будівельним матеріалом для органів і тканин малюка.
- Поліненасичені жирні кислоти нормалізують потік крові та роботу серцевого м'яза, перешкоджають утворенню тромбів, активізують роботу клітин мозку та виводять холестерин. Крім цього, їх недолік негативно позначається на стані волосся та шкіри жінки.
- Лецітін.
Цей елемент допомагає іншим корисним речовинам засвоюватися в організмі матері та усуває прояви токсикозу. Корисний лецитин і для дитини – він бере безпосередню участь у формуванні нервової системи та органів дихання.
- Вітаміни.
Токоферол та ретинол виводять вільні радикали, підтримують здатність клітин до регенерації. Фолієва кислота важлива для формування нервової системи дитини. Вітамін D допомагає засвоюватись кальцію. Аскорбінова кислота підвищує опірність організму матері до різних інфекційних захворювань.
- Залізо підтримує нормальний рівень гемоглобіну в крові, запобігає затримці розвитку плода через кисневе голодування.
- Марганець. Цей мікроелемент дуже важливий для майбутньої мами, він готує молочні залози до виділення молока та активізує материнський інстинкт.
- Магній підтримує роботу серцево-судинної системи, запобігає судомам ніг та скороченням матки.
- Йод впливає на розумовий розвиток малюка та гормональний фон матері.
- Кальцій, фосфор та цинк регулюють формування кісткової тканини.
- Натрій нормалізує роботу нирок та розширює судини.
Вживання червоної ікри принесе користь майбутнім мамам і благотворно позначиться на розвитку плоду. Її цінні властивості:
- нормалізує роботу мозку, покращує зір та пам'ять жінки;
- підвищує рівень гемоглобіну, попереджає розвиток недокрів'я у жінки та покращує постачання киснем органів дитини;
- попереджає появу злоякісних утворень;
- зміцнює кісткові тканини матері та дитини;
- підвищує імунітет;
- заповнює нестачу енергії;
- нормалізує кровообіг, перешкоджає формуванню тромбів та розвитку варикозної хвороби.
Червона ікра з давніх-давен вважалася ліками через здатність швидко відновлювати життєві сили, її можна назвати першим полівітаміном, відомим людству.
Можлива небезпека
Червона ікра відноситься до тих продуктів, які практично не можуть нашкодити людині, за умови, звичайно, що вони належної якості, але протипоказання є:
- підвищений артеріальний тиск;
- атеросклероз;
- схильність до набряку;
- ішемічна хвороба серця;
- виявлення білка у сечі;
Такі обмеження викликані сіллю, що міститься в ікрі, яка виступає в ролі консерванту. Деякі виробники використовують для тривалої безпеки уротропін (E239), який при неправильному зберіганні перетворюється на небезпечний токсин - формальдегід. Отрута поступово накопичується в клітинах, вражаючи печінку, нирки, нервову систему та очі.
Обережніше з ікрою потрібно бути і матусям з зайвою вагою, Делікатес досить калорійний (близько 250 калорій у 100 грамах).
Червона ікра, як і всі морепродукти, дуже сильний алерген, тому якщо до вагітності на ікру була алергія, від неї потрібно відмовитися.
Неякісна та несвіжа червона ікра може спричинити важку інтоксикацію організму матері з ураженням найважливіших органів. Через кровоносну систему отрути потраплять в організм малюка і можуть спровокувати відхилення у розвитку або загибель.
Якщо після вживання в їжу червоної ікри з'явилося блювання, біль у животі, пронос і слабкість, слід швидко викликати швидку допомогу.
Як можна їсти під час вагітності на ранніх та пізніх термінах
Гінекологи часто радять майбутнім мамам їсти червону ікру для нормального перебігу вагітності. Якщо немає протипоказань, вживати її можна протягом усього виношування малюка.
Особливо корисною є червона ікра в першому триместрі, коли органи дитини тільки закладаються, а в організмі мами відбуваються глобальні зміни. Продукт на ранньому терміні дасть мамі енергії та позбавить токсикозу, а для малюка стане гарною підтримкою у формуванні органів. У третьому триместрі від продукту потрібно відмовитись, якщо жінку турбує сильна набряклість.
На будь-якому терміні добова порція червоної ікри має перевищувати 50 грам. За один раз можна з'їсти до 200 грам, але наступного разу ікру можна буде спробувати лише за місяць.
Їсти ікру можна в чистому вигляді, але через специфічний смак і велику кількість солі зробити це важко.
Майбутнім мамам можна порекомендувати бутерброди з ікрою та вершковим маслом. Є їх краще у першій половині дня, щоб отримати заряд енергії. Такі бутерброди дуже калорійні та важкі для травлення, особливо якщо використовується білий хліб. За раз допустимо з'їсти не більше двох бутербродів.
Червону ікру можна додавати в овочеві та м'ясні салати без майонезу.
Зберігають делікатес у щільно закритій ємності у холодильнику протягом 5 днів.
Секрети купівлі якісного продукту
Напевно, жоден із продуктів харчування не підробляють так часто, як червону ікру, тому потрібно вибирати її дуже уважно.
Щоб вибрати продукт, який принесе майбутній мамі користь, потрібно дотримуватись кількох правил:
- Купувати лише у великих супермаркетах. По-перше, весь товар у таких торгових точках має сертифікати якості. По-друге, у магазинах дотримується необхідного температурного режиму.
- Вартість цього продукту може бути низькою. Не варто гнатися за дешевою чи акційною. Зазвичай це продукт низької якості або з термінами зберігання.
- У деяких місцях ікру продають на вагу. Натуральний продукт хорошої якостіповинен мати непошкоджені, розсипчасті ікринки. Під час вагітності від такого делікатесу краще відмовитись, адже невідомо, скільки часу ікра знаходиться у такому вигляді та яким чином була приготовлена.
- Перед покупкою потрібно потрясти баночку, булькання не повинно бути.
- Важливо дивитися не тільки термін придатності, а й дату виготовлення. Сезон вилову лососевих риб припадає на червень-жовтень. Якщо на упаковці вказано інші терміни, то товар неякісний.
- Список інгредієнтів має бути невеликим. На першому місці має бути ікра (обов'язково із зазначенням виду риби), сіль та 1-2 консерванти.
Після покупки та відкриття упаковки потрібно уважно розглянути продукт, оскільки іноді продукт псується через пошкодження баночки або неправильні умови зберігання. Якісна ікра повинна бути приблизно одного розміру, трохи вологою та однорідного кольору. Рідини та інших включень не повинно бути.
Іноді під виглядом натуральної червоної ікри продають білковий аналог, його смакові якості та користь помітно поступаються оригіналу. Крім того, він може містити барвники та ароматизатори, шкідливі для майбутньої мами. Відрізнити підробку можна за низькою ціною, рівним пружним ікринка одного розміру, в яких немає зародка риб, і вираженого запаху солоного оселедця.
Вагітній жінці варто зрідка балувати себе червоною ікрою, вона легко замінить будь-які полівітаміни. Вживати потрібно тільки натуральний продукт, у невеликих кількостях після консультації з гінекологом, що веде вагітність.
Справжня червона ікра видобувається із певних видів риб сімейства лососевих, включаючи форель, горбушу, кижуч, кета та деякі інші. Виняткова цінність товару відбивається з його ціні. Червона ікра може відрізнятися за розмірами, відтінками, смаком залежно від породи риб, з яких вона була отримана. Кардинальних відмінностей по складу між різними видамиікри немає, тому слід орієнтуватися більше на індивідуальні переваги, якість продукту.
Корисні властивості червоної ікри
Унікальна цінність червоної ікри пояснюється її складом, що повторити штучним шляхом неможливо. У ньому є безліч корисних сполук з основних можна виділити:
- Вітаміни. Більше шести найменувань вітамінів групи В, включаючи тіамін, фолієву кислоту, достатня кількість якої є обов'язковою в період вагітності. Важливий для багатьох функцій в організмі вітамін D, а також А, Е, К, РР та деякі інші, що містяться вже в найменшій кількості.
- Мінеральні речовини. Червона ікра містить основний ряд мікро та макроелементів, необхідних для організму людини. Делікатес містить фосфор, натрій, кальцій, магній, калій, а також селен, залізо, цинк, мідь, незамінний йод та інші не менш важливі речовини.
- Білки (від загального складу їхня кількість понад 30%), жири, холестерин, зола.
- Омега-3, Омега-6, які відносяться до полінасичених жирних кислот, лецитин.
Склад ікри містить комплекс речовин, необхідні подальшого розвитку живого організму (малька), що й пояснюється виняткова корисність продукту. Важливо лише вживати цей рибний продукт у міру і попередньо переконавшись у його якості.
квашена капуста при вагітності - користь та шкода
Яка користь червоної ікри при вагітності
Для майбутніх мам червона ікра може стати додатковим джерелом речовин, які потрібні для нормального розвитку малюка. Якщо регулярно, але в помірних кількостях включати до раціону делікатес з лососевих, то можливі такі позитивні впливи:
- Профілактика анемії, низького гемоглобіну, що відбувається за рахунок заліза. При вагітності часто діагностується анемія різного ступеня, що негативно впливає на внутрішньоутробний розвиток дитини, збільшується ризик гіпоксії.
- Для формування нових тканин, а також їх регенерації необхідний білок, вміст якого в ітрі допомагає компенсувати можливу його нестачу в організмі.
- Позитивний вплив на формування нервової системи у майбутньої дитини, зниження ризику патологій цієї галузі. Такий ефект відбувається через вміст в ікрі фолієвої кислоти, яку прописують практично всім вагітним як обов'язковий вітамін.
- Підтримка зору з допомогою вітаміну А.
- Профілактика дефіциту кальцію та фосфору, що важливо не тільки для правильного формування кісткової системи плода, але й для здоров'я мами.
- Зміцнення нервової системи, попередження розсіяності, безсоння, послаблення пам'яті. Сприяє цьому лецитин, вітамін Е.
- Профілактика рахіту у малюка, чому сприяє наявність достатньої кількості вітаміну D.
- Поліпшення обмінних процесів, загального метаболізму. Якщо подібні реакції відбуваються якісно, своєчасно, то майбутня мама відчуває припливи енергії, збільшення у вазі йде в межах норми.
- Позитивний вплив на стан судин, загалом на систему кровопостачання.
- Наявність магнію допомагає знизити нервову напруженість, зменшити прояв судом, зведення м'язів, що нерідко спостерігається при вагітності.
- Підвищення імунітету, запобігання авітамінозу, нестачі мінеральних речовин.
Комплексна дія всіх сполук, що входять до складу червоної ікри, дозволяє вагітній жінці знизити ризик прояву багатьох патологій, у тому числі у майбутнього малюка. Це можливо лише за дотримання певних умов, вживання лише якісного продукту, інакше є ймовірність негативних наслідківдля здоров'я.
морська капуста при вагітності - користь та шкода
Шкода червоної ікри
Незважаючи на безліч корисних властивостей червоної ікри, для вагітної жінки вживати її потрібно з урахуванням певних правил і лише після виключення протипоказань. До них відносяться такі явища:
- Індивідуальна нестерпність, алергія на рибні продукти.
- Підвищені показники білка. Якщо процесі аналізу визначаються завищені показники цього показника, то вживання ікри може посилити ситуацію.
- Гіпертонія. Є ймовірність підвищення тиску. Звичайно, що від одного бутерброду стан не погіршиться, але при щоденному вживанні продукту така ймовірність існує.
- Атеросклероз.
- Хронічні захворювання нирок, що передбачають виключення солоного.
- Надмірна набряклість, підвищений холестерин.
Шкідливість червоної ікри і надлишку солі, що негативно впливає на самопочуття майбутньої мами. Може затримуватись рідина, збільшуватись вага, погіршуватись робота серцево-судинної системи.
Негативний вплив мають штучні добавки, консерванти, стабілізатори, що додаються в рибний продукт при виготовленні. Вони збільшують термін придатності, смакові якості, але під час виношування дитини небажані.
соєвий соус під час вагітності - користь та шкода
Як їсти червону ікру для користі
Для лососевої солоної ікри важливо дотримуватись кількості з'їденого. Для вагітних жінок добова норма має перевищувати двох чайних ложок. Обов'язковою умовою є виключення протипоказань, використання якісного свіжого продукту. Для цього важливо знати нюанси вибору червоної ікри, щоби від делікатесу можна було отримати дійсну користь.
Як вибрати червону ікру
У зв'язку з високою вартістю делікатесу на ринку представлено багато продукції сумнівної якості. Важливо зробити правильний вибірі перевагу слід віддавати ікре в бляшаній банці або краще скляній. Вагова продукція може зберігатися з порушеннями і це призведе до серйозних отруєнь.
Щоб вибрати якісну червону ікру, що особливо важливо для вагітних, слід враховувати такі правила вибору:
- Вивчення складу. Крім найчервонішої ікри, в банку міститься сіль, консервант. Зазвичай використовуються консерванти дозволеної категорії і цей вимушений захід, оскільки без них продукт не може зберігатися більше 90 днів.
- Виготовлена та упакована ікра має бути на місці вилову, найчастіше це Сахалін, Камчатка.
- Абревіатура, цифри не повинні бути надрукованими.
- Банку потрібно потрясти, в ній не повинно бути рідини.
- Візуально ікра повинна мати природний колір. Особливо яскраві відтінкичервоного означають присутність барвників.
- Цвіль, слиз чи будь-який інший наліт не допускається.
- Розміри ікринок можуть бути різними залежно від виду риби. Наприклад, у Нерки діаметр їх менший, ніж у Горбуші, але в одному банку всі частинки повинні бути практично однакового діаметра.
- Делікатес повинен мати легкий рибний аромат, різкий запахсвідчить про зіпсованість ікри або зайві добавки.
Одним із критеріїв вибору є ціна. Справжня червона ікра має відповідну вартість. Пропозиції за особливо низькою ціною можуть означати низьку якість чи штучне походження товару. Пропоновані аналоги, виготовлені з риби з додаванням спеціальних добавок, водоростей і желатину, не мають високої цінності. Іноді така «червона ікра» може стати причиною алергій, проблем із шлунково-кишковим трактом, що провокує чинник інших неприємних ситуацій зі здоров'ям, особливо небезпечних для майбутніх мам.
При вагітності бажання до солоного у багатьох збільшується і якщо планується вжити саме червону ікру, то робити це потрібно з обережністю та обов'язково з дотриманням правил вибору делікатесу. Не варто забувати і про умови зберігання, після відкриття банки не повинно проходити понад дві доби.
Раціон майбутньої мами відбивається на здоров'я відразу двох людей, тому він має бути максимально корисним та безпечним. За певних умов червона ікра відповідає цим вимогам, але при дотриманні правил її вживання.
перепелині яйця при вагітності - користь та шкода
Відео: 11 правил покупки червоної ікри
Червона ікра – це ікра риб лососевих порід (семга, горбуша, лосось, кижуч та ін.). Вона вважається делікатесом, що традиційно присутня на святковий стіл, а також її рекомендують їсти людям, які потребують їжі, багатої на вітаміни та інші корисні речовини. Але нерідко вагітні жінки побоюються вводити до свого раціону цей продукт, і сьогодні ми розповімо, чи дозволена червона ікра при вагітності, і коли майбутній мамі потрібно поставитися до її вживання з обережністю.
Чи можна їсти червону ікру при вагітності
Користь червоної ікри пояснюється високим вмістом у ній речовин, необхідні здоров'ю людини, у своїй протипоказань для вживання даного продукту немає. Вагітні жінки – не виняток, лікарі не забороняють їм їсти червону ікру, звичайно ж, у розумних кількостях. Кожна ікринка – це капсула, наповнена всім необхідним формування зародка риби. Саме тому в лососевій ікрі міститься багато корисного:
- Білки. Їх у складі ікри близько 30%, і вони дуже добре засвоюються організмом – набагато краще, ніж ті, що людина отримує з м'ясними продуктами.
- Лецитин. Він дуже важливий для того, щоб організм краще засвоював вітаміни.
- Поліненасичені жирні кислоти. Це відомі всім кислоти Омега-3 та Омега-6, які відіграють важливу роль у нашому організмі: вони покращують мозкову діяльність, знижують ризик утворення тромбів та проблем із серцево-судинною системою, покращують імунітет та посилюють кровообіг.
- Вітаміни. У складі ікри лососевих риб є вітаміни A, D, E та вітаміни групи B.
- Мінерали. Червона ікра багата кальцієм, натрієм магнієм, калієм, фосфором, також міститься йод, залізо, марганець, цинк, кремній.
Всі ці речовини необхідні для зростання плода і для того, щоб під час вагітності не виникло ускладнень, і тому майбутнім мамам не потрібно відмовлятися від задоволення поснідати бутербродом із червоною ікрою. У часи, коли в аптеках не було синтетичних вітамінів, і люди отримували їх тільки з їжі, багато лікарів рекомендували своїм вагітним пацієнткам частіше їсти червону ікру - адже в ній міститься дуже багато корисного.
Користь червоної ікри під час вагітності
Що особливо цінне в червоній ікрі для жінки, яка чекає на дитину? Розкажемо про те, як інша речовина у складі ікри риб лососевих порід впливає на вагітність і плід.
- Білки є «будівельним матеріалом» для формування майбутньої дитини, її м'язів.
- Жирні кислоти забезпечують хорошу рухливість суглобів, правильну роботу кровоносної та серцево-судинної систем, надають загальнозміцнюючу дію на організм майбутньої матері. Крім того, вони покращують стан шкіри жінки, допомагають їй зберегти пружність та рівний колір.
- Залізо у складі ікри підвищує гемоглобін, як відомо, із проблемою зниженого гемоглобіну стикаються багато жінок в очікуванні дитини.
- Магній, який міститься в червоній ітрі, дуже важливий для нервової системи матері та плода, а крім того, його нестача може викликати судоми кінцівок жінки, це неприємне відчуття знайоме багатьом майбутнім мамам.
- Вітаміни групи B. Червона ікра містить у своєму складі велику кількість вітамінів цієї групи, особливо багато в ній вітаміну B12, що забезпечує кровотворення, а також вітаміну B5. Цей вітамін покращує метаболізм, перетворюючи білки, жири та вуглеводи в енергію. Також у ітрі міститься хлорин (його іноді називають вітаміном B4), він дуже важливий для здоров'я печінки, навантаження на яку у вагітному організмі серйозно зростає.
- Окремим пунктом слід сказати про вітамін В9 (фолієва кислота), що входить до складу ікри, який необхідний для правильного формування нервової системи плода. При його нестачі в організмі майбутньої матері її дитини можуть виникнути різні вроджені вади.
- Кальцій та фосфор, яких у червоній ікрі міститься досить багато, в організмі вагітної жінки також мають дуже серйозне значення. Плід, що росте, витрачає ці мікроелементи для формування кісток, і майбутня мама може страждати від нестачі кальцію і фосфору – їй частіше доводиться лікувати зуби, нігті стають ламкими, може навіть з'явитися біль у суглобах. Після пологів, під час годування груддю, потреби у цих мікроелементах ще більше зростають, тому при вагітності потрібно обов'язково стежити за споживанням фосфору та кальцію.
- Лецитин, що міститься в ікрі, це джерело енергії для нервових клітин, а значить, вживаючи червону ікру, ви не будете розсіяною та забудькуватою, як деякі інші жінки в цікавому положенні.
- В ікрі міститься йод, нестача якого при вагітності може призвести до серйозних наслідків – і для самої матері, і для майбутньої дитини. Починаючи від хвороб щитовидної залози та закінчуючи серйозними вадами у дитини.
Вагітній жінці щодня слід з'їдати трохи більше 5 чайних ложок з ікрою, тобто у кількості, достатньому, щоб намазати 2 – 3 бутерброда.
Чим небезпечна червона ікра вагітним
Незважаючи на всю користь ікри лососевих риб є деякі причини, через які лікар може заборонити майбутній мамі їсти цей продукт.
- Алергія. Червона ікра вважається досить алергенним продуктом, і якщо ви один із тих людей, у яких коли-небудь виникали алергічні реакціїна неї чи інші морепродукти, при вагітності теж слід відмовитися від її вживання. І навіть алергії ніколи не було, майбутній мамі слід спочатку спробувати буквально кілька ікринок, а поступово можна збільшити норму до 50-100 г.
- Проблеми з нирками. Магазинна ікра – продукт, в якому міститься велика кількість хлориду натрію (тобто солі), і якщо вагітна жінка має якісь захворювання нирок, їсти червону ікру можна тільки з дозволу лікаря.
- Хвороби серця: гіпертонічна хвороба, ішемія При захворюваннях серця також доведеться відмовитися від вживання дуже солоних продуктів, у тому числі червоної ікри.
- Підвищений тиск, білок у сечі. Цей стан дуже пов'язаний із дуже великим ризиком для здоров'я самої вагітної жінки та її плоду, у таких випадках лікарі категорично забороняють вживати сіль, а отже, і ікра також входить до числа заборонених продуктів.
Калорійність червоної ікри – близько 260 ккал, це не так вже й мало, але якщо ви не будете їсти ікру ложками, можна не боятися набрати зайву вагу.
Як правильно вибрати червону ікру
Говорячи про те, що червона ікра не завдасть шкоди здоровій вагітній жінці, ми, безумовно, маємо на увазі ікру гарної якості. Підроблений, фальсифікований продукт, видобутий і розфасований браконьєрами, може виявитися навіть небезпечним для здоров'я, тому що він часто упаковується в антисанітарних умовах і без дотримання технології.
Потрібно знати, що дорога ікра – не обов'язково хороша. Купуючи продукт за вищою ціною, потрібно бути не менш уважним, вивчити склад продукту, його упаковку, а після розтину банки – і зовнішній вигляд.
Розкажемо про те, як правильно вибрати ікру у магазині.
- До складу червоної ікри традиційно входить сама ікра, сіль та консервант. Якщо ви шукаєте ікру без консерванту, не забувайте, що такий продукт не повинен зберігатися довше двох-трьох місяців (дивіться термін придатності на упаковці). Якщо термін придатності великий, а у складі не вказаний консервант, можливо, виробник щось замовчує.
- Сезон видобутку ікри – друга половина літа. Хорошу ікру упаковують там, де видобувають – для цього створюються спеціальні цехи на місці промислу. Тому правильна ікра має бути зроблена саме в цей період: липень, серпень, вересень, саме така дата виробництва має значитися на її упаковці.
- Зверніть увагу, за ТУ зроблена ікра або за ГОСТом. У нашій країні ДЕРЖСТАНДАРТ передбачає, що продукт був упакований у місці його промислу. Ікра, вироблена за ТУ, швидше за все, була розфасована далеко від місця видобутку, а отже, знадобилося її транспортування, зберігання, яке знижує вміст корисних речовин у складі ікри. У Росії її місцями видобутку червоної ікри є Сахалін, Камчатка.
- Дата виготовлення та інша інформація (номер пакувальника, партії) на жерстяній банці видавлюються зсередини. Якщо цифри та літери надруковані зовні – ви тримаєте в руках підробку.
- Ікра має заповнювати банку повністю. Повітряний прошарок порушує правила зберігання продукту.
- Потрясіть банку з ікрою, якщо чути булькання, значить, продукт дуже рідкий, розсолу в ньому багато, а ікринок мало.
- Краще купувати ікру в банках, тому що у тієї, що продається в магазинах на вагу, нерідко порушено правила зберігання. У відкриті контейнери з ікрою можуть потрапити різні бактерії, а також відомий випадок, коли для продовження свіжості та товарного вигляду ікри продавці додавали до неї воду та навіть хімічні засоби.
- Хороша червона ікра має бути досить великою, не рідкою, а розсипчастою, що називається «ікринка до икринки». Жодного слизу, нальоту, плівок.
- Запах гарної червоної ікри має бути легким, рибним. Якщо продукт пахне занадто різко - рибою, або іноді гірким маслом, використовувати його не слід.
- Колір «правильної» червоної ікри – помаранчевий або червонуватий (залежить від виду риби, з якої її отримали), не блідий, але й не надто насичений, якщо продукт має надто яскраве забарвлення, отруйно-червоне, можна припустити, що в нього додали барвники .
- Термін зберігання ікри має становити не більше 12 місяців.
Відкриту банку з ікрою слід зберігати довше 2 – 3 днів. Якщо банка жерстяна, відразу після відкривання продукт з неї слід перекласти у скляний посуд.
Штучна червона ікра
Наразі продають багато замінників натуральної червоної ікри. Виглядають вони майже так само, але користі в них ніякої, хоча і особливої шкоди теж. Найкорисніший інгредієнт у їхньому складі – желатин, а крім нього в штучну ікру також можуть ходити водорості, яйце, молоко, консерванти, барвники.
Як визначити штучну ікру:
- Вона щільна і її важко луснути.
- Не має усередині яскравої точки (у справжній ікрі всередині кожної ікринки є яскрава помаранчева точка).
- Сильно пахне водоростями чи рибою.
- Якщо залишити штучну ікринку в гарячу воду, вона повністю розчиниться.
Що слід знати про ікру
- У наших магазинах зазвичай продають ікру горбуші (не дуже велика, має помаранчевий колір), а також кети (ікринки великого розміру, теж оранжеві). Буває у продажу ікра нерки (вона дрібніша, має червоний колір та присмак із гіркуватістю).
- Червону ікру в Останнім часомчасто вживають у косметології, її екстракт входить до складу кремів. Насправді краще купити баночку ікри та з'їсти її – користі для шкіри буде більше, тому що так клітини підживлять зсередини корисними речовинами.
- Червона ікра містить холестерин, але боятись цього не слід, по-перше, він є у всіх продуктах тваринного походження, а по-друге, у складі ікри холестерин частково нейтралізується лецитином. Тому з червоною ікрою ваш організм отримає зовсім небагато цієї речовини, тому підвищення рівня холестерину після того, як ви з'їсте пару ложок червоної ікри, точно боятися не варто.
- За складом чорна ікра дуже схожа на червону, але в чорній ітрі вища концентрація корисних речовин. Правда, це зовсім не означає, що краще частіше їсти чорну ікру - в ній, на відміну від червоної, містяться пурини, які при регулярному вживанні можуть викликати утворення каменів у нирках.
- Раніше для зберігання ікри до її складу додавали консервант уротропін (Е 239), але через його шкоду для здоров'я людини (розпадаючись в організмі, він утворює формальдегід), у 2009 році його замінили безпечнішим бензоатом натрію та сорбіновою кислотою. У невеликих кількостях ці консерванти не завдадуть шкоди організму, навіть під час вагітності.
Найголовніше, що повинна знати кожна жінка про червону ікру - це корисний при вагітності продукт, але в його застосуванні слід дотримуватися міри. І тоді червона ікра принесе тільки користь і майбутній мамі, і малюкові. Здоров'я вам!